Ev�p�lcik�k

   Milyen fontos is az asztali etikett?! Mennyire sz�ks�ges megtanulnunk az el�nk helyezett ter�t�k megfelel� haszn�lat�t?! Tal�n a mi kult�r�nkban, ha nem is az egyszer�s�g, de a k�nnyen kezelhet�s�g �rv�nyes�l. Ezzel ellent�tben Kelet-�zsi�ban, els�sorban K�na, Jap�n, Korea �s Vietn�m ter�let�n a bonyolult haszn�lat, de a praktikus ter�t�s jellemz�. T�ny�rjaik a legszebb fest�sek alapj�n k�sz�ltek, m�g kan�l �s villa helyett ev�p�lcik�t haszn�lnak. Biztosan mindenki �sszefutott m�r ezekkel a kis „k�nz�eszk�z�kkel”. Sz�momra p�ld�ul azok, mivel sajnos m�g nem siker�lt elsaj�t�tanom a haszn�latukat. Biztosan minden �zt ki lehet �lvezni, mert nem nagy mennyis�get vesz fel egyszerre az ember, de megfelel� haszn�lat n�lk�l ink�bb csak fogy�k�ra lesz bel�le, meivel megunjuk mire fennakad a p�lc�nkon!(= Viszont n�zz�k meg honnan is erednek ezen remekm�vek �s n�zz�k �t az �ltal�nos szab�lyokat �s haszn�latukat. 
   Az ev�p�lcika feltehet�en az �kori K�n�b�l sz�rmazik, a Shang-dinasztia (Sang, i. e. 1600 - 1100) kor�b�l sz�rmaz� feljegyz�sek szerint ekkor m�r haszn�lt�k a k�nai konyh�ban.[1] A p�lcika haszn�lata azt�n lassan az eg�sz kelet-�zsiai t�rs�gben elterjedt, alapvet�en azokon a ter�leteken, ahol jelent�sebb volt a k�nai befoly�s. Az ev�p�lcika �ltal�ban egyik v�g�n vastagabb (ez van a kez�nkben), a m�sik v�g�n v�konyabb (ezzel fogjuk meg az �telt). Fontos, hogy k�t egyforma hossz�s�g� �s kik�pz�s� p�lcik�t haszn�ljunk, hiszen csak �gy lehet k�nnyen felemelni vele az �telt. Ha a p�lcika vastags�ga v�gig egyforma, a megfoghat� v�g�t valamilyen d�sz�t�s jelzi. A p�lcika v�ltoz� hossz�s�g� lehet. Az eg�szen hossz�, ak�r 30–50 cm-es p�lcik�kat �ltal�ban f�z�shez haszn�lj�k, p�ld�ul az �tel forgat�s�ra a wokban. K�n�ban f�k�nt k�zepes �s hossz� p�lcik�kat (20–26 cm) haszn�lnak ev�eszk�zk�nt, Jap�nban a r�videbbeket (16–20 cm) r�szes�tik el�nyben, Kore�ban a k�zepes m�ret�ek a legkedveltebbek. V�konyabb v�ge lehet enyh�n cs�csos, vagy tompa. A tompa v�g� p�lcik�k sz�lesebb ponton �rintkeznek egym�ssal ez�ltal k�nnyebb lehet az �tel megragad�sa, vagy a rizs sz�jba „lap�tol�sa”. A hegyesebb v�g� p�lcik�val k�nnyebb lehet a halak sz�lk�z�sa, egyeseknek az �tel megragad�sa is. A p�lcik�ra azonban nem illik felsz�rni az �telt (a hegyes v�g�re sem). Az eldobhat�, egyszer haszn�latos p�lcik�k nagy r�sze hegyesebb v�g�. A p�lcika sokf�le anyagb�l k�sz�lhet; ezeknek k�l�nb�z� el�nyei �s h�tr�nyai vannak.
   Haszn�latuk: Az egyik p�lcik�t helyezz�k a tenyer�nk �s a h�velykujjunk tal�lkoz�s�hoz, kicsit szor�tsuk oda �s t�masszuk meg a gy�r�sujjunkkal. Gy�z�dj�nk meg r�la, hogy a p�lcika stabilan �ll ebben a helyzetben, a kez�nk mozgat�s�ra nem mozdul el �s nem cs�szik ki. A m�sik p�lcik�t fogjuk a h�velykujjunk, a mutat�ujjunk �s a k�z�ps� ujjunk k�z�, nagyj�b�l mintha �rni akarn�nk vele. A k�t p�lcika hegy�nek egy vonalban kell lennie. A fels� p�lcika fel-le mozgat�s�val ak�r nagyobb darab �telt is �sszefoghatunk. 
   A p�lcika haszn�lat�val kapcsolatban nagyon sok szab�ly l�tezik: A p�lcik�t nem haszn�ljuk zajkelt�sre, figyelemfelkelt�sre �s gesztikul�ci�ra. Illetlens�g j�tszani a p�lcik�val. A p�lcik�val nem mozgatunk m�s t�rgyakat. Nem illik a p�lcik�ra sz�rni az �telt. A p�lcik�kat haszn�laton k�v�l v�zszintesen, egym�ssal p�rhuzamosan illik letenni, a t�ny�rra, vagy a p�lcikatart�ra. A p�lcikatart� lehet�v� teszi a p�lcika v�zszintes elhelyez�s�t az asztalon �gy, hogy a hegye nem �rinti az asztalt. A p�lcik�t haszn�laton k�v�l soha ne sz�rjuk a rizsbe vagy a t�szt�ba �gy, hogy a v�ge felfel� �ll, ez nagyon nagy illetlens�g �s durvas�g, mert b�rmilyen felfel� �ll�, v�kony hossz�k�s t�rgy a f�st�l�kre eml�keztet, melyeket temet�sek alkalm�val gy�jtanak.
   Sok szerencs�t mindenkinek ezen ev�si forma kisaj�t�t�s�ra!
�dv.: Karana&Matt